اهداف: سالمونلا تیفی‌موریوم عامل بیماری گاستروآنتریت است که درمان آن با آنتی‌بیوتیک‌ها مشکلاتی مانند مقاومت دارویی و بروز عوارض جانبی را به دنبال دارد. استفاده از گیاهان دارویی و پروبیوتیک‌ها می‌تواند راه حل این مشکل باشد. این پژوهش با هدف بررسی فعالیت ضدمیکروبی پروبیوتیک لاکتوباسیلوس پلانتاروم و عصاره گیاهان دارویی مرزه و شوید به صورت جداگانه و توام بر سالمونلا تیفی‌موریوم در مدل آزمایشگاهی و حیوانی صورت گرفت.

روش‌ها: در این مطالعه تجربی، از 35 سر موش ماده BALB/c 8-6هفته‌ای در 7 گروه 5تایی استفاده شد. موش‌ها با استفاده از سوش مناسب سالمونلا تیفی‌موریوم مبتلا به عفونت شدند. پس از عصاره‌گیری از شوید و مرزه، اثر ضدباکتریایی آنها در شیشه بر سالمونلا تیفی‌موریوم بررسی شد. اثر ضدباکتریایی 5 سویه لاکتوباسیلوس پلانتاروم که بالاترین تولید اگزوپلی‌ساکارید را داشتند بر رشد سالمونلا تیفی‌موریوم بررسی شد. موش‌ها با مصرف خوراکی تیمار شده و میزان سالمونلا تیفی‌موریوم در مدفوع آنها مورد بررسی قرار گرفت. یافته‌ها با نرم‌افزار SPSS 18 و آزمون آماری تحلیل واریانس یک‌طرفه تحلیل شدند.

یافته‌ها: موش‌هایی که با عصاره اتانولی مرزه به‌تنهایی و توام با سوپرناتانت خنثی پروبیوتیک تیمار شده بودند نسبت به موش‌هایی که با عصاره اتانولی شوید به‌تنهایی و توام با عصاره خنثی پروبیوتیک تیمار شده بودند و گروه کنترل، کاهش معنی‌داری در میزان دفع و کلونیزاسیون سالمونلا تیفی‌موریوم داشتند.

نتیجه‌گیری: عصاره اتانولی مرزه تاثیر هم‌افزایی بر اثر ضدمیکروبی سوپرناتانت خنثی لاکتوباسیلوس پلانتاروم علیه سالمونلا تیفی‌موریوم دارد.